طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في البيت

إذا كنت تبحث عن طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في البيت بالصور، فإننا في هذا التقرير سوف نعرض أبرز المعلومات حول طريقة ومكونات عمل الجبنة الموزاريلا، فهي تكون سهلة التحضير ولا تأخذ سوى حوالي ساعتين في التجهيز، وتكون الكمية حوالي نصف كيلو على كل كيلو لبن طبيعي، حيث يدخل هذا النوع من الجبنة في العديد من المخبوزات مثل البيتزا أو الباتية.

مقادير عمل الجبنة الموزاريلا 

  • 2 كيلو من اللبن الطبيعي غير مبستر.
  • وأيضا ¼ كوب من عصير الليمون 
  • ويضاف أيضا ½ كوب من الخل المركز.

خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا 

  • تتضمن الخطوة الأولى تسخين اللبن على نار متوسطة إلى أن يصل لدرجة حرارة 38 درجة.
  • وفي الخطوة الثانية يضاف عصير الليمون مع الخل إلى اللبن مع استمرار التقليب.
  • بينما في الخطوة الثالثة سوف تلاحظ أن هناك كتل من قطع الجبن البيضاء على أن يتم استمرار التقليب حتى يتحول اللبن إلى كتل.
  • وعن الخطوة الرابعة يوضع شياطة تحت وعاء اللبن مع استمرار التقليب، ويجب أن تكون الخطوة بعدما يصل اللبن إلى مرحلة التكتل.
  • أما في الخطوة الخامسة يتم الضغط على كتل الجبنة بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح القوام مطاطي.
  • وفي الخطوة السادسة سوف يكون هناك سائل أبيض (الشرش) يتم إخراج الجبنة وعصرها بشكل جيد.
  • بينما في الخطوة السابعة تترك الجبنة في الفريزر إلى أن تصبح مجمدة.. ثم يتم بشرها.
  • وأخيرا سوف تكون حصلت على طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا 

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا باللبن البقري

أما عن طريقة عمل الجبنة الموزاريلا باللبن البقري، فإن هناك بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها أثناء عمل الجبنة الموزاريلا، والتي تتضمن لك الوصول إلى نفس قوام ومذاق الجبنة الجاهزة التي تعرض في السوبر ماركت، ومن ضمن هذه الملاحظات ما يلي: 

  • من الضروري أن يكون هناك شياطة (حاجز معدني) يوضع أسفل وعاء اللبن وذلك عندما يحدث تكتل اللبن.
  • كما يجب إخراج الجبنة الموزاريلا عندما يكون قوامها متماسك ومطاطي.
  • كما يجب بعد خروج الجبنة الموزاريلا من السائل الشفاف أن يتم عصرها بشكل جيد ولا يوجد بها أي نقطة ماء.

مقادير عمل الجبنة الموزاريلا باللبن البقري

  • 8 أكواب من اللبن البقري الطازج 
  • ملعقة من ملح الليمون.

خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا 

  • أولا يتم  تسخين اللبن وليس غليه على نار متوسطة إلى أن يصل لدرجة حرارة 38 درجة، بحيث يوضع ملح الليمون مع استمرار التقليب.
  • ثانيا أثناء تقليب اللبن سوف يلاحظ تكون كتل من اللبن في الوعاء يتم الضغط عليها على جانب الوعاء بواسطة ملعقة خشبية.
  • ثالثا بعد ظهور هذه الكتل ينصح بوضع الشياطة تحت الوعاء مع استمرار التقليب إلى أن يصبح هناك طبقة من السائل الأبيض وكتل من الجبنة.
  • رابعا يتم الضغط على الجبنة بحيث تصبح مطاطي بعدها يخرج فورا من الوعاء.
  • خامسا يتم عصر الجبنة بشكل جيد بحيث لا يوجد بها أي نقطة ماء.
  • سادسا تحفظ الجبنة في الفريزر لمدة ساعة وبعدها تبشر أو تقطع أصابع حسب الرغبة.